Pączki z lukrem i różą. Zobacz najlepszy przepis na Tłusty Czwartek. Zdjęcia i wideo

Składniki ( 36 pączków):

• 100 g drożdży + łyżka cukru
• ok 1 kg mąki pszennej
• 8 żółtek
• 6 łyżek cukru pudru
• opakowanie cukru waniliowego ( 16 g)
• szczypta soli
• 15 dkg masła
• 3 łyżki spirytusu
• ok 2 szklanki mleka
• 1,5 l oleju rzepakowego do smażenia
• ok szklanka dżemu z dzikiej róży
• lukier ( szklanka cukru pudru, sok z połówki cytryny, dwie łyżki wrzątku)

Jak zrobić domowe pączki na Tłusty Czwartek?

Zacznij od przygotowania wszystkich składników, najlepiej, by miały temperaturę pokojową. Następnie w małej miseczce rozetrzyj drożdże z cukrem i pozostaw na kilka minut, aż zaczną pracować.

W oddzielnym naczyniu ubij żółtka z cukrem, szczyptą soli oraz wanilią i wlej razem z drożdżami do mąki.

Ciasto drożdżowe najlepiej wyrabiać w dużej misce.

Do masy wlej lekko podgrzane mleko i zacznij wyrabiać ręką. Po kilku minutach stopniowo dodawaj roztopione masło i spirytus.

Całość wyrabiaj minimum 5 min. Ciasto ma odchodzić od ręki.

Gotowe ciasto przykryj ściereczką i odstaw na ok godzinę w ciepłe miejsce, by dobrze wyrosło i podwoiło swoją objętość.

Następnie porcjami wałkuj ciasto i wycinaj okrągłe kształty za pomocą szklanki lub foremki. Smaż pączki w dobrze rozgrzanym oleju, z obu stron.

Olej jest dobrze rozgrzany, gdy po zanurzeniu drewnianej łyżki pojawiają się koło niej "pęcherzyki" - zobacz zdjęcie w galerii.

Pączki można także smażyć na smalcu.

Do wykończenia pączków potrzebujesz lukru i różanego dżemu. Lukier przygotujesz rozcierając cukier puder z sokiem z cytryny - jeśli to konieczne to dodaj odrobinę wrzątku. Dżem przełóż do garnczka i lekko podgrzej cały czas mieszając, by stał się bardziej płynny.

Pączki nadziewaj dżemem za pomocą rękawa cukierniczego. Na koniec polukruj. Smacznego!

Czekoladowe muffinki z kremem

Racuchy drożdżowe z jabłkami

Sernik na kruchym cieście

Kokosanki

Szarlotka na kruchym cieście

Czekoladowe ciasto z wiśniami

Ciastka w 5 minut

Ciasto z jabłkami i kremem